3、4板，看模具多大而定 。制作主料：白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克 。制作辅料：低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克 。
鸡蛋仔的做法
1、鸡蛋加入细砂糖，电动打蛋器打发至体积膨胀颜色变淡 。
2、依次加入淡奶、清水、色拉油搅拌均匀，加入一种搅拌均匀再加下一个 。
3、低筋面粉、木薯粉、泡打粉混合过筛加入蛋液中搅拌均匀，无颗粒顺滑状 。
【一斤面粉能做多少鸡蛋仔配方?】4、倒入量杯盖上保鲜膜静置20分钟 。
5、预热模具刷少许油，倒入鸡蛋仔液在模具中心，上下左右倾斜模具使鸡蛋仔液均匀地分布在模具里，合上模具，立即翻转，小火烘烤3分钟左右，直到上色满意 。
6、热的时候比较软，可以立即卷起，稍微凉下就变得外脆里软 。
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