1、食材：羊排500克、大葱20克、花椒2克、姜3克、盐3克 。
2、羊排泡水 ， 开涓细流水冲泡2个小时左右 。
3、冷水没过羊排 ， 加花椒 ， 姜片 ， 煮沸 。
4、另一口锅注足够的水并煮沸 ， 羊排飞水完毕后直接捞起（不带花椒）转过来下锅放小火开炖 ， 大葱切段扔进去 ， 盖锅 。
【正宗手抓羊排的做法 怎么做手抓羊排】5、羊排很嫩 ， 一个半小时就已经都酥了 ， 捞出来切开 。
6、蘸料记得先调好 ， 我个人喜欢腐乳+辣椒 ， 还可以加点酱油 。
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