【白豆腐怎么捂成臭豆腐】白豆腐做成臭豆腐的过程：先用黄豆等制成白豆腐 ， 再酝酿制卤水 ， 用黑豆豉煮沸 ， 冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料 ， 浸泡15天左右即可 。然后 ， 把豆腐片稍浸取出 ， 放在卤水里面浸泡一些时候 ， 沥干水分就成了臭豆腐 。臭豆腐 ， 中国传统特色小吃 ， 在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异 ， 有北方和南方的不同类型 ， 臭豆腐在南方又称臭干子 。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长 ， 是一种极具特色的中华传统小吃 ， 古老而传统 ， 令人欲罢不能 。
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