【西芹必须去皮吗】芹菜的皮有营养，芹菜 ， 属伞形科植物 ， 有水芹、旱芹、西芹三种 ， 功能相近，药用以旱芹为佳，旱芹香气较浓 ， 称"药芹"，但是和香菜不是一个种，芹菜富含 蛋白质 、碳水化合物、胡萝卜素、 B族维生素 、钙、磷、铁、钠等 ， 同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、 润肺止咳 、 降低血压 、健脑镇静的功效，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶 ， 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用 。
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