1、青椒切丝 ， 西红柿、香菇切片 ， 泡发的腐竹切段 ， 起锅烧油 ， 加入香菇、腐竹、西红柿翻炒 ， 加入食盐调味 ， 出锅前加入醋翻炒均匀即可出锅 。
【腐竹和什么青菜炒在一起合适 腐竹是什么】2、腐竹又称腐皮 ， 是一种汉族传统豆制食品 ， 也是华人地区常见的食物原料 ， 具有浓郁的豆香味 ， 同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹色泽黄白 ， 油光透亮 ， 含有丰富的蛋白质及多种营养成分 ， 用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开 。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等 ， 食之清香爽口 ， 荤、素食别有风味 ， 但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的 ， 腐竹是将豆浆加热煮沸后 ， 经过一段时间保温 ， 表面形成一层薄膜 ， 挑出后下垂成枝条状 ， 再经干燥而成 ， 其形类似竹枝状 ， 称为腐竹 ， 腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物 ， 营养价值高、易于保存、食用方便 ， 深受国内外消费者的青睐
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