松花蛋和皮蛋口感上都差不多 。
【松花蛋和皮蛋的区别哪个好吃?】一、松花蛋和皮蛋的区别
1.通常来说，我们平日里使用的变蛋一般是以鸡蛋为原材料制作的，松花蛋的原材料则是以鸭蛋为主 。相比较来说松花蛋的颜色比较深，在剥开外壳之后可以看到一些斑点很像雪花 。但是皮蛋的蛋清就看不到雪花斑点 。
2.如果从制作方法上来说的话，皮蛋和松花蛋的制作方法都差不多 。之所以会有花纹斑点的区分，是因为鸭蛋中的蛋白质含量比较高 。所产生的氨基酸和一些碱性的食材发生了化学反应之后会生成雪花状的斑点 。
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