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皮蛋怎么剥皮比较完整?

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方法一：
1、首先将刚买回来的松花蛋用细小的水流冲洗掉表面的泥土和灰尘 ， 洗干净的松花蛋壳更容易剥皮 。
2、其次将头大的一端敲向桌面 ， 剥开一个小口子 ， 松花蛋另一端也同样敲开一个小口子 ， 注意不要将其他部分的蛋壳敲碎 。
3、然后用嘴对着小尖口的一端用力吹气 ， 吹的时候嘴要包住裂开的小口 ， 防止漏气 ， 当蛋壳与蛋瓤分开时 ， 即可轻松将松花蛋壳剥落 。
4、最后将松花蛋冲洗干净后便可食用了 。
方法二：
新鲜的松花蛋表面粘有很多泥土 ， 要想轻松将蛋壳剥落 ， 可以先把松花蛋放入清水中浸泡半小时 ， 待松花蛋外壳的泥土变软后便可轻松用水流冲洗干净 ， 再将松花蛋的蛋壳敲击桌面 ， 敲击时从松花蛋的中间部分敲起 ， 蛋壳便会从两边脱落 ， 经过长时间的浸泡后便可轻松将松花蛋剥皮了 。或者准备一碗水 ， 用松花蛋蘸水的方式将蛋壳与蛋瓤轻松剥离 ， 此操作方法既简单快捷又能得到一个光滑完整的松花蛋瓤 。
方法三：
1、将新鲜的松花蛋表面的泥土冲洗干净后 ， 放入锅中 ， 加入适量的清水 ， 将清水烧开后调至中小火 ， 松花蛋煮熟后再焖几分钟即可捞出 ， 用蒸煮的方式将松花蛋定型 。
【皮蛋怎么剥皮比较完整?】2、提前准备一盆凉水 ， 将煮熟后的松花蛋放入凉水中 ， 浸泡一段时间后 ， 便可快速将松花蛋壳剥去 。松花蛋在腌制的过程中会加入石灰和纯碱 ， 就会产生刺激性气味 ， 通过蒸煮的方式 ， 不仅可以快速剥皮 ， 还可以去除松花蛋在生产过程中分解的氨味 ， 这样松花蛋闻起来便不会那么刺激 ， 口感也更加Q弹 。

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