【西兰花忘焯水吃有毒有害吗】西兰花没有特别的食用禁忌 。
某些蔬菜烹调前必须进行焯水，是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，但是也会增加水溶性营养成分的损失 。
西兰花更宜焯水后凉拌食用，采用沸水多水量、短时间焯水处理 ， 可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利；而且，西兰花有一个重要的特点 ， 就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆 。但需要注意的是，在烫西兰花时 ， 时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用 。
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