1.将鲤鱼洗净，用刀在鱼身上划几道，好入味 。然后准备五六瓣蒜，五六片姜片，三四段大葱段 。
2.把盐撒在鱼身上，然后用手给鱼做两分钟按摩，让盐更好的进入，之后再倒少量的醋更好的除去鱼腥味，再倒点料酒，进行五分钟腌制 。（鱼有点大了，盆没放下）
3.给锅里倒略多的油，将洗好的鲤鱼放进锅里炸一下，使其表面呈金黄色，是为了之后鱼肉的完整性 。（用刀划的时候，口子别太大了，否则就像我的一样裂开了）
4.接着给锅里加热水，盖住鱼身即可 。再把之前准备的蒜瓣，姜片和葱段一起放进锅里 。大火将水烧开，然后转到小火炖十几分钟
【鲤鱼怎么做好吃清汤?】5.就可以出锅了 。出锅后，在上面撒点香菜就ok了 。
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