1、将买来的鱼不用洗，不沾水，从背部划开，取出内脏 。
2、取食盐适量备用 。
3、用手取适量食盐均匀地撒在鱼头部 。
4、然后用食盐腌好鱼肚 。
5、将鱼的内面全部均匀地抹上食盐 。
6、再翻面，用食盐将鱼的背面抹匀 。
【腊鱼怎么腌制 腊鱼如何腌制】7、两面都抹好食盐后，腌一周，取出来晾干腊鱼就制作好了 。
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