【大虾怎么吃最好?】1.虾清洗干净，掐下虾头（虾头不要扔，里边的红色虾黄也不要破坏，因为这是美味的关键），挑去虾线 。
2.热锅倒油，倒入虾头，中火各种翻炒，翻炒过程中要不断用铲子按压虾头，把虾头里的虾黄按压出来，虾黄充分融入到花生油中，味道才会达到极致 。
3.花生油炒至红色，虾黄差不多就都出来了，然后倒入大虾的身体部分，继续翻炒 。
4.加入少量盐，一匙白糖，适量生抽，适量蒸鱼豉油，翻炒均匀 。
5.尝尝咸淡，根据自己口味再酌情添加调料，满意后出锅 。
我平时除了清水煮虾，其他时候都是这么炒的，超好吃，有点红烧的味道，淡淡的咸甜味汤汁里，带着虾黄的鲜，虾头也要嚼一嚼，自己一个人能吃下一大盘 。
每次这么炒，全家人都边吃边夸，汤汁都被我弟弟蘸馒头或者拌米饭吃了 。
补充一下：我这样炒的时候从没放过葱花姜片等料子，因为我怕其他味道掩盖或者改变了虾的鲜香 。这个葱花之类的，放与不放，都根据自己口味来哦 。
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