苏打粉和小苏打一样 。苏打粉和小苏打都是碳酸氢钠 。碳酸氢钠是一种无机盐 ， 呈白色结晶性粉末 ， 无臭 ， 味碱 ， 易溶于水 。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解 ， 产生二氧化碳 ， 加热至270℃完全分解 。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。
碳酸氢钠：
【苏打粉和小苏打一样吗】又称小苏打 ， 重碳酸钠 ， 酸式碳酸钠 ， 白色晶体 ， 或不透明单斜晶系细微结晶 ， 无臭、味咸 ， 可溶于水 ， 不溶于乙醇 。常温下性质稳定 ， 受热易分解 ， 在50℃以上迅速分解 ， 在270℃时完全失去二氧化碳 ， 在干燥空气中无变化 ， 在潮湿空气中缓慢分解 。既能与酸反应又能与碱反应 。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳 ， 与碱反应生成相应的碳酸盐和水 。
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