面起子的学名是碳酸氢钠 ， 俗名小苏打、酸式碳酸钠等 。碳酸氢钠是一种无机盐 ， 呈白色结晶性粉末 ， 无臭 ， 味碱 ， 易溶于水 ， 碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体 ， 常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。
面起子学名是什么
碳酸氢钠在食品加工中 ， 是一种应用最广泛的疏松剂 ， 用于生产饼干、面包等 ， 是汽水饮料中二氧化碳的发生剂 ， 可与明矾复合为碱性发酵粉 ， 也可与纯碱复合为民用石碱 ， 还可用作黄油保存剂 。
碳酸氢钠在橡胶工业中可用于橡胶、海绵生产 ， 在冶金工业中可用作浇铸钢锭的助熔剂 ， 在机械工业中可用作铸钢砂型的成型助剂 。
【面起子学名是什么】 碳酸氢钠在印染工业中可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂 ， 染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花 ， 在医药工业可用作制酸剂的原料 。
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