【酿酒时如何去除杂醇油】酿酒时无法去除杂醇油 ， 只能尽量减少该种物质 ， 则最好的方法是减少糖的添加 ， 降低酒精含量（酒精生产） 。杂醇油是酿酒过程的副产品 ， 任何酒中都含有杂醇油 。杂醇油在人体内的氧化速度比酒精慢 ， 在机体内停留时间长 ， 有些人喝了酒以后 ， 到第二天尽管不醉了 ， 但还是头痛 ， 就是体内杂醇油逐渐作用的结果 。国家规定其在酒中的含量不准超过0．2克／100毫升 。
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