酸奶坏了有浓重的酸味或有酒精发酵味，有一股霉味 。
变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，尤其表面有一层水析出 。有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿 。
合格的酸奶凝块均匀，细腻，色泽均匀，不会涌出气泡，表面可有少量的乳清 。
【酸奶坏了是什么味道】酸奶坏了会导致活性菌的变异、消失 。这就容易造成急性肠胃炎的问题出现，如果已经喝了过期的酸奶，一定要注意观察本身的症状，尤其是排便的问题，同时如果严重有可能会引起过敏性的反应 。所以，尽量不要摄入这样的酸奶，在服用酸奶前一定要注意日期 。
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