基本信息中文学名：豌豆拼音：wān dòu 拉丁学名：别称：青豆、荷兰豆、回回豆 门：被子植物门纲：木兰纲 目：亚目：科：豆科亚科：族：属：主要产地
四川、河南、湖北、江苏、青海等省形态特征
一年或两年生缠绕草本，高90—180厘米，全体无毛 。偶数羽状复叶，顶端卷须，托叶呈卵形 。花白色或紫红色、单生或1—3朵排列成总状腋生，花柱内侧有须毛，闭花授粉，花瓣蝴蝶形 。荚果长椭圆形或扁形，根据内部有无内层革质膜及其厚度分为软荚及硬荚 。种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，每荚2—10颗，多为青绿色，也有黄白、红、玫瑰、褐、黑等颜色的品种 。可根据表皮分为皱皮及圆粒，干后变为黄色 。根上生长着大量侧根，主根、侧根均有根瘤 。生长习性
喜冷冻湿润气候，耐寒，不耐热 。药用价值
味甘、性平，归脾、胃经 。具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效 。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用 。营养价值
豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率 。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用 。【豌豆】豌豆炒虾仁原料：豌豆、虾、盐、料酒、鸡精、水、淀粉做法：1、新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分 。2、虾去头剥壳，开背去肠泥 。用少量盐和料酒腌制一会儿 。3、炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色 。4、加入豌豆一起翻炒片刻。5、加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅 。
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