、1准备水1000ml ， 肥肠500g，料酒10ml，油10ml ， 蒜苗段10g，辣椒块20g，花椒10g，鸡精5g ， 豆瓣酱10g，盐5g，姜片10g ， 蒜片10g，生抽10ml 。
2、青椒切块，锅里放水1000ml ， 花椒10g，盐5g，葱20g，姜片10g和肥肠500g，一起煮半小时，煮好后捞出切小段 。
【干煸肥肠正宗做法】3、锅中加油100ml ， 放入肥肠炒至出油表面有点微黄，放入豆瓣酱10g，辣椒20g，蒜10g，生抽10ml和鸡精5g，翻炒均匀 ， 最后放蒜苗10g下去炒匀即可 。
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