鲜藕皮薄肉嫩 ， 保护层较差，家庭中买回的鲜藕若吃不完存放，表皮会很快变为铁锈色，不仅失去鲜艳色，食用品会显著下降，鲜藕保鲜的方法：将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直根朝下放入水缸或水桶内 ， 用清水淹没，若鲜藕太长可从节部切断，隔5至6天换一次水 ， 可以使鲜藕保存较长的时间 。
【鲜藕怎样保存时间最长】藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜 ， 而且药用价值很高 。
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