红酒到期是不是就不能喝了红酒过期还能继续喝吗 _生活百科

导语：过了期的红酒，还可以继续喝吗？酿酒师一席话，点醒无数人红酒（Redwine）是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。常见的葡萄酒以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。中国红酒的酿酒工艺最早可以追溯到189
导语：过了期的红酒，还可以继续喝吗？酿酒师一席话，点醒无数人
红酒（Red wine）是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。常见的葡萄酒以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
中国红酒的酿酒工艺最早可以追溯到1892年，而中国大规模普及红酒酿造则要到1950年以后。

如今红酒已经走入千万家，无论是送礼、宴席或者日常品酒，都少不了红酒的身影。
虽然红酒文化日渐普及，但国人对红酒的认识尚未深入，比如像过了期的红酒，还可以继续喝吗？这样的问题众说纷纭，今天酿酒师一席话，科普红酒保质期，清醒无数人。

一、关于红酒的保质期
实际上，红酒的保质期是我国才有的说法。
我国规定，酒精度数低于十度的葡萄酒需要标明保质期，超过保质期限的红酒，口感和质量上都不适合饮用。

国外进口的红酒以及国内一部分红酒，酒精度数在十至十五度之间，这样的红酒实际上是可以不标保质期的，但出于习惯厂商与进口商依旧会标注保质期（普遍标注五到十年）。
这里的保质期其实是最佳饮用期，因为酒精度数超过十度的酒保存的时间再长，一般也不会变质，只会有口感上的好坏。

二、红酒何时饮用最佳
红酒就像人的一生，会经历从成熟到年老色衰各个阶段，“成熟”的红酒，保存了酿造时的木香、果香以及自身酒的风味，是最适合饮用的，也就是酒庄所提倡的最佳饮用期。
此时的红酒口味纯正，回味清甜，伴随着浓浓的果香味儿，对喜欢葡萄酒的人来说是一种极强的诱惑，而超过最佳饮用期的红酒，风味变淡，口味变差，饮用效果往往不尽如人意。
所以建议大家尽量在保质期内品鉴红酒，才能品尝到红酒最美的风味。

有的朋友可能会问，那我们常说的“82年的拉菲”，又是怎么一回事呢？
原来，红酒的最佳饮用期，是受它的酿造工艺和原料质量的影响，质量越好、工艺越高，它的最佳饮用期就会越长。
但这样的红酒一般是高端红酒，在市场上流通的数量比较少，普通的红酒还是在酒庄标明的期限内饮用会更好。

三、开瓶的红酒保存时间
不同于密封避光保存的红酒，有软木塞的保护，阻隔空气，可以保存数年乃至数十年，开了瓶的红酒会接触到空气，迅速发生氧化反应，酒精也会逐渐挥发。
有些朋友可能会遇到这样的情况，一瓶高端的好红酒不舍得一口气喝完，只是每日小酌几杯，起初可能口感一流，一段时间后口感尚佳，但时间长了风味就和普通的红酒没有差别了。
所以开瓶的红酒，不适合长时间保存，需要尽快喝完。