香椿，又名香根，是夏季最受欢迎的蔬菜之一 。特别是香椿芽，其营养价值高，口感独特，是许多人家中的必备食材 。本文为大家介绍几种简单易做又好吃的香椿芽做法 。
1.清炒香椿芽
将香椿芽洗净待用，锅中倒入适量清水，大火烧开后放入香椿芽烫一下 。捞出香椿芽，用刀切成3-4厘米长的段 。热锅凉油，放入蒜末、姜丝爆香，再加入香椿芽翻炒 。最后加少许盐、味精，出锅即可 。
2.香椿芽炒豆腐
将豆腐切成小块备用，热锅凉油放入香椿芽煸炒，香味四溢 。加入豆腐翻炒至表面微焦，加盐、味精调味即可 。
3.香椿芽煮蛋
将鸡蛋煮至八分熟，捞出用冷水冲洗去蛋壳 。锅中放入适量清水，加入适量盐和香椿芽煮开，放入鸡蛋，煮5分钟即可 。此时鸡蛋呈半熟状，口感细腻，再加上香椿芽的清爽口感，美味可口 。
4.香椿芽烤苏东坡
将苏东坡肉片沾上生粉、料酒腌制十分钟 。用火腿或培根卷起香椿芽，再卷上腌好的肉片，用牙签固定 。将卷好的食材放入预热好的烤箱，以200℃烤10-15分钟即可 。
5.香椿芽饺子
制作馅料时，将新鲜香椿芽剁碎，加入肉馅、味精、盐、麻油等调味料 。将馅料放入饺子皮中包成馄饨状，下入沸水中煮至浮起即可 。
【香椿芽的做法】总结：香椿芽是营养丰富的绿色蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分 。不同的做法能让香椿芽的口感和味道多样化，非常适合不同人的口味 。不妨在家中亲手尝试做一份香椿芽美食，给家人带来意外的惊喜吧！
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