碧螺春已有1000多年的历史 。民间最早叫“洞庭茶”，或“吓煞人香” 。碧螺春茶的内质特征通常形容为“一嫩三鲜” 。碧螺春茶以饮当年的新茶为佳，其中更有“明前茶、贵如油”的说法，明前碧螺春氨基酸的含量相对后期更高 ， 而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，这时的茶叶香气馥郁，滋味鲜醇 。但是至于碧螺春好不好喝，主要依据个人口感而定 。
内质特征：一嫩三鲜 。
一嫩：芽嫩，芽大叶小 。
【碧螺春好喝吗】三鲜：色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇 。
饮用建议：饮新茶为佳 。
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