【水煮黄豆角怎么做?】用料
豆角 200克
咸蛋黄 3个
淀粉 包裹豆角
黄豆角的做法步骤
黄豆角热水下锅煮10分钟左右,煮透后变深前捞出,水分不用控太干,用个小盆装,然后慢慢加淀粉,只至包裹住黄豆角 。黄豆角下油锅中大火炸一下,外皮变脆即可,熟鸭蛋黄用筷子碾碎,加点料酒、油调匀 。锅里放少量油,中小火下蛋黄炒出泡泡,黄豆角下锅翻炒匀就可以了,会掂勺的话掂两下就匀了 。
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