螃蟹相克的食物 吃螃蟹相克的食物

此时正是蟹肥菊黄的好时节,金灿灿的蟹黄、饱满的蟹肉,让人一看就很有食欲 。螃蟹不仅味道鲜美,营养也十分丰富——蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高 。但每到吃蟹时节,关于
此时正是蟹肥菊黄的好时节,金灿灿的蟹黄、饱满的蟹肉,让人一看就很有食欲 。螃蟹不仅味道鲜美,营养也十分丰富——蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高 。
但每到吃蟹时节,关于它的各种传言、顾虑也不少——怀孕不能吃、有痛风的不能吃、不能和柿子一起吃……那到底哪些是真的呢?一起来看看吧~

螃蟹相克的食物 吃螃蟹相克的食物


1
吃螃蟹那些禁忌,孰真孰假?
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螃蟹不适合孕妇吃?
这个说法源于螃蟹是寒凉性的,有人觉得吃了容易在怀孕早期发生流产的情况 。
事实上,现代研究从未发现流产与任何正常食物的正常吃法有关 。
孕妇的自然流产率本来就高达10~15%,其中有80%是发生在孕期前三个月 。而在孕早期的自然流产中,有70%左右都是因为胚胎本身有基因缺陷,不能发育成正常的健康宝宝,从而出现流产,这其实是一个自然淘汰的过程,和你吃了哪些食物一点关系都没有 。
但如果孕妇本人对河/海鲜过敏,或者吃的螃蟹本身不新鲜,或原本存在消化功能异常,就容易在食用螃蟹后出现过敏反应或发生感染,导致急性肠胃炎或全身疾病,就可能引起流产 。
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2
痛风患者不宜吃螃蟹?
的确!
螃蟹属于中嘌呤食物(25mg-150mg/100g),嘌呤含量在82mg/100g左右,与我们常吃的猪肉、牛肉等食物在一个档次 。
而很多人爱吃的蟹黄,是母蟹的肝脏和卵巢的组合体,嘌呤含量远高于螃蟹肉,属于高嘌呤食物(≥150mg/100g) 。
螃蟹虽然不是引发痛风的“元凶”,但也是导致突发疾病的“帮凶” 。因而,不论病情如何,痛风患者和高尿酸血症者都忌(少)食用螃蟹 。
痛风患者要养成低嘌呤饮食的习惯,多吃蔬菜、水果 。
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3
螃蟹不能和柿子一起吃?
传言说二者一起吃会拉肚子或长结石 。
但食物相克本就是个伪命题 。很多所谓“相克”的食物,在食用后出现身体不适,大多是食物不洁、食物过敏亦或是食用方式不正确引起的 。
比如你吃死蟹、半生不熟的螃蟹、空腹吃螃蟹等都有可能拉肚子;而大量吃柿子,空腹吃柿子也有可能患上胃柿石症 。
反过来说,只要不过量吃柿子、不吃没有熟透的柿子、把螃蟹彻底煮透,你自己对海鲜又不过敏的话,正常的柿子和螃蟹一起吃一般不会有事情的 。
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【螃蟹相克的食物 吃螃蟹相克的食物】4
死蟹不能吃?
基本正确 。
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短 。其体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使得蟹肉里的蛋白质分解产生组胺 。
蟹体内积累的组胺越多,毒性越大,而且即使煮熟煮透,毒素仍不易被破坏 。因此,食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻情况 。
除此之外,垂死的蟹也最好别买 。
不过,并不是所有的螃蟹都一定要吃活的 。许多海水蟹被捕捞后,离开海水很容易就死了,特别是一些远洋捕捞的 。像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的,但捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的 。

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