制作食材
鲫鱼400克,豆腐400克 。
调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量 。
制作流程
步骤1
鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒 。
步骤2
豆腐切块备用 。
步骤3
葱姜切细备用 。
步骤4
热锅热油,煎鱼,要小火慢煎 。
步骤5
一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄 。
步骤6
两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝 。
步骤7
大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖 。
步骤8
小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.
步骤9
【鲫鱼豆腐汤经典做法?】等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了 。
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