面粉葱花鸡蛋饼怎么做?

面粉葱花鸡蛋饼是我家早餐时做的比较多的一种食物,搭配稀饭、豆浆、牛奶都是很好的选择,它不仅营养美味,而且做起来简单快捷 。
——面粉葱花鸡蛋饼——
材料:面粉200克、鸡蛋2个、温水适量、葱花适量、盐适量
【面粉葱花鸡蛋饼怎么做?】制作方法:
1、将面粉放入大碗中,打入鸡蛋,再加入适量盐,然后少量多次的加入温水,一边加入温水一边用筷子和面,将面粉调成细腻浓稠的酸奶状面糊,状态为用勺子舀起倒下能快速流淌即可 。
2、小葱洗净切成葱花,将葱花加入调好的面糊中调匀 。
3、把锅烧热,加入少许食用油,转动锅子使热油润泽锅的内壁,然后调成小火,舀入一勺面糊,一边转动锅,一边用勺背推动面糊,将面糊摊成薄饼,烙至定型后翻面,烙至两面出现金黄的锅巴后取出 。
制作面粉葱花鸡蛋饼,不需要什么高深的厨房技术,但要想做的好吃,对于新手还是有需要注意的地方??
1、制作面粉葱花鸡蛋饼,在调面糊时的状态很重要,面糊在一定范围内偏稀做出的饼口感更柔嫩,而偏干做出的饼口感更筋道 。
2、制作面粉葱花鸡蛋饼,在调面糊时加入温水,用温水和面能更快的激活面粉的状态,这样做出的葱花鸡蛋饼柔软又筋道,香味也更浓 。
3、制作面粉葱花鸡蛋饼,在调面糊时加入鸡蛋的数量更多,做出的饼就会更加绵软筋道,鸡蛋加入的多就要减少水的用量 。
4、制作面粉葱花鸡蛋饼,在调面糊时加入的水量会受面粉性质、鸡蛋的数量和大小影响,一般用水量为面粉量的百分之八十至百分之一百,一定要少量多次的加入水,这样更容易调出自己需要的面糊状态 。
5、制作面粉葱花鸡蛋饼,在烙饼时一定要用小火,可以多翻动几次,使烙出的葱花鸡蛋饼出现金黄的锅巴而不是黑锅巴 。
这样的面粉葱花鸡蛋饼,葱香浓郁、营养美味,吃起来柔软又筋道,最主要的是做起来特别简单快捷,真是不错的早餐选择 。如果喜欢吃甜的,调面糊时不加盐而加入适量白糖,当然也不再加入葱花,这种甜的面饼也是很好吃的哟 。

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