香菇是真菌 。
【香菇为什么是黑的】真菌是一种真核生物 。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌 。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半 。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界，分为四门 。真菌自成一门，和植物、动物和细菌相区别 。真菌和其他三种生物最大的不同之处在于，真菌的细胞有含甲壳素（又叫几丁质、甲壳素、壳多糖）为主要成分的细胞壁 ， 和植物的细胞壁主要是由纤维素组成的不同 。
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