立秋吃什么传统美食立秋吃什么传统美食东北( 三 ) _云知道

2、将适量的油倒入锅中，将油温加热至六成热，然后转中火，将茄子条放入油锅中炸至凝固，将茄子炸至微黄，然后捞出，转身回到火边，油温升高后，倒入茄子条，再次油炸30秒，将茄子条炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

3、在一个小碗中加入适量的水，放入两勺酱油、一勺陈醋、一勺白糖、将一勺淀粉和一勺鸡精混合，并准备好葱花、蒜末和干辣椒备用。

4、往锅里倒油，放葱蒜、炒蒜末和胡椒，倒入准备好的果汁，小火煮至浓稠，加入茄子条，开大火快速翻炒，让茄子条均匀裹上汁后关火，撒上白芝麻和香菜，翻炒后上桌。

第六宝：莲藕
有“水中人参”大约在立秋时，莲藕开始在市场上出现，“秋藕”它的营养价值相当高，甚至人民中也有“新彩嫩欧圣太乙”的说法，莲藕富含维生素C、铁、钾和其他营养物质，很适合“燥热”初秋吃，尤其是女性朋友更要多吃。
推荐食谱：【清炒虾米、豌豆和莲藕】

1、莲藕洗净，去皮，切成莲藕片，荷兰豆去皮，筋膜撕掉，清洗干净，生姜去皮切片。虾的头和壳，挑出虾线，加工后洗净放入碗中，加料酒、姜片、盐和淀粉，拌匀后腌制15分钟。
2、在锅里烧水，将莲藕片放入水中焯一下1分钟后，取出并控制水分，锅里的水再次烧开后，将豌豆在水中焯一下2分分钟取出控水备用。

3、从锅里倒油，燃烧到60%的热量，倒入腌制的虾，翻炒至变色。
4、炒大虾，加入莲藕片和豌豆，开大火翻炒一分钟，加一勺蚝油，用适量的盐和鸡精翻炒，加入少量水淀粉搅拌均匀，然后关火出锅。
立秋咬两个水果一、咬秋桃
在杭州和中国的其他地方，立秋这一天有吃秋桃的习俗，据说在过去，家家户户都会准备秋桃，给家里每个人一个桃子吃，桃仁吃了不能马上扔掉，留到除夕夜再把桃核扔到炉子里烧成灰，这将保护家庭在来年免受瘟疫，吉祥安康。

现在也是桃子大量上市的时候，香甜多汁的味道，而且桃子在中国传统文化中一直被认为是桃子“吉祥果”，被点名“寿桃”、“仙桃”等。人民中也有“桃养人”之说，它很有营养，水分多，秋天吃正好可以滋补、防秋燥，所以你可以买更多的桃子给你的家人在初秋的这一天吃，意思是全家健康幸福、同学会。
二、啃秋瓜
中国南方有很多“立秋嚼秋瓜”的习俗，在初秋的这一天，家里的长辈会买一些西瓜给家人分享。这种饮食习俗也被称为“啃秋”，只要你嚼秋瓜，秋天不会生病，因为立秋还在三伏天，还是热的，吃西瓜补水，给身体带来凉爽的感觉，用来“去暑气”、“防秋燥”，会更健康，也能更好的迎接秋天的到来。