【人参炖鸡的做法和配方?】全鸡 一只,红枣 十颗,枸杞 两大匙,洋葱 一棵,葱 一株,栗子 6颗,大蒜 8～9颗,人参 三根,圆糯米 1～1.5杯
做法
首先将人参洗干净泡水30分钟 ， 水到时候要留着喔 ， 要煮鸡汤用的 先用牙签把鸡的头部封好 ， 从屁股开口处放入栗子、大蒜、红枣各2-3颗 ， 以及枸杞、圆糯米 ， 抖一抖 ， 约装7分满 ， 再放入一部份的人参 ， 用牙签将鸡屁股也封起来 。把鸡脚切掉 ， 比较好封喔！ 把鸡放进锅子 ， 放入鸡脚、大蒜、红枣、洋葱、栗子和人参 倒入人参水、再加入一般的水 ， 大概加到锅子的9分满 ， 就可以开中火炖煮 煮开后 ， 放入葱段和枸杞 ， 转小火炖煮个2.5个小时 过程中可以捞捞浮油和渣渣 ， 起锅前视个人口味加点盐巴调味 ， 就完成囉！ 上桌
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