一、准备食材
黄瓜、凉粉、辣椒油、大葱、香油、醋、酱油、白糖、蒜、盐、五香粉、料酒、花生米 。
二、烹制凉粉
1、将凉粉切成小块 ， 用开水烫熟 ， 冲凉备用 。
2、将大葱和蒜剁碎 ， 将花生米炒香备用 。
三、制作黄瓜拌料
1、将黄瓜洗净去皮 ， 切丝 ， 放入少量盐和五香粉拌匀腌制10分钟醮水冲洗 ， 用水泡发5分钟后捞出切段待用 。
【黄瓜拌拉皮的做法】2、将辣椒油、香油、醋、酱油、白糖、料酒、盐、蒜末、大葱末混合调制成拌料汁 ， 备用 。
四、拌菜
将泡发好的凉粉、黄瓜段和花生米混合拌匀 ， 倒入拌料汁拌匀 ， 即可 。
五、食用提示
1、拌料汁的制作可以根据个人口味进行调整 。
2、烹制凉粉时要注意掌握好时间 ， 不要煮过头 ， 否则口感会变差 。
3、黄瓜丝的腌制可以使其更加脆爽可口 。
4、花生米的炒香可以增加口感和营养价值 。
5、放入辣椒油可以使整道菜更加美味可口 。
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