福建街头炸生蚝,传授给您家常菜,鲜嫩可口,百吃不腻( 二 ) _云知道

第三步：将海蛎子酱拌匀
将海蛎、蒜苗倒入大盆中，加入胡椒粉，生抽，盐，拌匀。

然后加入红薯粉，拌匀。
【福建街头炸生蚝,传授给您家常菜,鲜嫩可口,百吃不腻】

第四步。
在锅里加了一点油，这样可以更好的吸收油脂，把生蚝的面糊倒进锅里，然后在一个方向上翻炒，形成一个圆形的形状。

待一面成型后，把蛋汁均匀的倒入其中，用小火慢慢煎，直到蛋黄变硬。

再次翻转，继续炸，直到两面都呈现金黄色，就可以上桌了。

第五步：与辣椒酱相配
地道的海蛎子，肯定少不了闽南特有的甜辣酱，这种甜辣酱在别的地方是很难找到的，味道和番茄酱不一样，酸甜可口，还带着一丝辛辣，是闽南人的一道菜，平时吃咸米饭、肉粽等都会放进去，这样才能让食物变得更好吃，而且不会太油腻。

今天就是福建有名的炸蚝的家常做法，既简单又好吃，在家也能做，喜欢的朋友不妨试试。

【海蛎包的制作方法，总结】
1、海蛎包要用的是蒜苗，而不是大葱。
2、海蛎洗净后要彻底晾干；
3、海蛎子容易出油，放入锅里炸的时候，要放入适量的油。
4、煎至完全成形，然后翻转过来，否则就成不了，要煎到两边都熟了。
而泉州的惠安泉港，则是以海蛎包为主要的食物，制作起来比较复杂，食材也比较丰富，有蔬菜、五花肉、海蛎、花生等等，因为制作复杂，所以很受当地人的欢迎。下一次，我会和你分享一种生蚝的煎制方法。