上海十大特产,白斩鸡形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,十分可口( 二 )


上海十大特产,白斩鸡形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,十分可口


南汇水蜜桃,具有果形圆整,个体大,色泽美观,皮薄肉厚,果肉致蜜,纤维少,香味浓,汁多味甜,可溶性固溶物14~15度,最高达17度 。核心稍带红色为该产品的主要特征 。南汇水蜜桃素来以皮薄肉厚、汁多味甜而闻名上海乃至全国 。具有果形圆整、美观、硕大、肉质嫩厚且汁多,皮呈乳白色、易剥离,香味浓,纤维少,糖度15%以上 。炎夏酷暑,咬一口南汇水蜜桃,沁人心脾,润入肺腑 。
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城隍庙五香豆是上海地区汉族小吃,产地中国上海城隍庙,用料讲究,火候适当 。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆,。“不尝老城隍庙五香豆,不算到过大上海!”这是凡到城隍庙中外游客众口一致的评语 。城隍庙五香豆皮薄肉松,盐霜均匀,咬嚼柔糯 。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋,别有风味 。
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城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史 。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店,由于业主善于经营,使城隍庙梨膏糖扬名中外 。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类 。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用 。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成 。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成 。
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嘉定白蒜是经过百年培育的精品良种,它具有色泽白洁、大头肥大、瓣形粗壮、肉质脆嫩、辣味浓烈、耐久贮藏等特点,深受国内外人士的欢迎 。嘉定白蒜不仅有极大的食用价值,而且有杀菌、治病、健身等药用功效 。早在明代李时珍的《本草纲目》中就有记载:“葫蒜,其气熏烈,能通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痛肿,化症秋肉食,此其功也 。”据测定,嘉定白蒜内含60多种有益物质,已被国外许多国家作为贵重药品 。

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