香菇
做法如下
老鸭350克 ， 香菇50克 ， 山楂50克 ， 姜10克 ， 清水1000克
盐5克 ， 鸡精3克 ， 糖1克 ， 胡椒粉1克
1、将老鸭斩件氽水 ， 香菇涨发去蒂 ， 姜切片 ， 山楂洗净待用 。
2、净锅上火 ， 放入老鸭、香菇、姜片、山楂 ， 大火烧开转小火炖50分钟调味即成
烤鸭750克 ， 鸭750克 ， 辅料：火腿50克 ， 鲜香菇15克 ，
调料：小葱10克 ， 盐3克 ， 姜10克 ， 黄酒25克 ， 鸭油25克
制作方法1.熟火腿切成片；2.冬菇去蒂 ， 洗净 ， 一剖两；
3.姜洗净 ， 用刀拍松；4.葱洗净 ， 打结；
5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨 ， 去除鸭臊；
6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底 ， 将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内 ， 舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱 ， 用盘子一只扣紧鸭子加盖 ， 置炉火上烧沸 ， 移微火上焖烂；
7.揭去压盘及姜葱 ， 加精盐用旺火烧沸 ， 撇去浮沫 ， 离火；
【炒鸭肉放什么配菜?】8.将火腿、香菇盖在鸭脯上 ， 加鸭油 ， 加盖 ， 上微火炖约5分钟即成 。
推荐阅读
- 湖南猪脚炒鸭子的做法?
- 经过时间沉淀的美食——腊肉炒冬笋,是让人念念不忘的家常美味
- 炒鸭肉要炖一下吗?
- 李子炒鸭的做法?
- 蒜苗炒鸭肉最好吃的做法，蒜苗炒鸭肉怎么做?
- 鸭干怎么炒好吃又简单?
- 喜欢蛋挞不用买,超简单方法,10元能做1大盘,零添加放心吃
- 鸭肉搭配什么菜炒起来好吃?
- 四川内江姜炒鸭子做法?
- 鸭子爆炒还是先干炒?