小苏打不可以当淀粉用 。因为小苏打和淀粉完全是两种不同的可食用添加剂 ， 两者有着不同的作用 。小苏打可以用来作为食品制作过程中的膨松剂 ， 用于发酵馒头、面包以及中式糕点的添加剂;而淀粉又叫芡粉 ， 主要用途是勾芡 ， 增加菜肴的黏稠度 。淀粉在水中加热后会产生糊化作用 ， 而小苏打不会 ， 所以小苏打不能当做淀粉来用 。
【?小苏打可以当淀粉用吗 小苏打能代替淀粉吗】
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