所需材料:牛里脊肉200克、青尖椒100克、红尖椒100克、蒜4瓣、酱油、淀粉、小苏打、蚝油、盐、鸡精各适量 。
【小炒黄牛肉是湘菜么】做法:
挑去牛肉的筋膜 , 将黄牛肉切成薄片;在牛肉中加入少量小苏打和盐、料酒、一勺橄榄油拌匀腌制15分钟;青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末;锅烧热,放入食用油,放入牛肉片炒变色,捞出沥干油;锅内留油,放入蒜末炒香后,再放入青红椒圈炒香;将牛肉倒入锅中,一起炒匀 , 加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可 。
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