泡椒鸡肝的家常做法
一、鸡肝去筋和膜，用盐和生粉揉搓一下后，清水冲洗干净
二、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中的有毒物质
三、鸡肝切成片状
四、泡椒切段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段
五、鸡肝中加入料酒、湿淀粉抓匀，腌制5分钟
六、锅置火上，烧热放油，炒香姜丝和干辣椒
【泡椒鸡肝怎么做好吃?】七、倒入鸡肝
八、炒2～3分钟至变色
九、倒入泡椒，与锅内食材一同拌炒30秒
十、下大葱，迅速炒拌均匀，用盐、花椒油调味即可
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