过小年的传统美食介绍过小年吃什么( 二 ) _云知道

五：甘蔗在南方，小年这天卖甘蔗的生意特别好。因为甘蔗不仅寓意着“节节高”，据说也是灶王爷用来登天的梯子，一节一节向上攀登，而甘蔗带尾梢有一种无止境的意思。
小年吃甘蔗，还有个传说故事：

‘传说在宋朝，福州有个穷书生，祭灶日买不起供品，只好捡别人丢掉的甘蔗头供奉，还剪了个纸马，写道：“一匹乌骓一条鞭，送你灶公上青天；玉皇若问人间事，谓道文章不值钱！”于是，灶王爷上天便把此事告诉玉帝，玉帝十分同情，让书生中了状元。所以，在后来福州传统的祭灶日里，至今还有吃甘蔗一定要完整保留甘蔗头的讲究，这样才有“节节高”和“金榜题名”之意。’

六：荸荠、茨菇

除了甘蔗，荸荠、茨菇是上海人过小年时不可少的祭灶美食。在上海话中，荸荠也叫“地梨”，谐音代表甜，取意让灶王爷多说好话；茨菇的茨谐音“是”，希望灶王爷在玉帝面前只说“是” 。
在广东一些地区，在小年这一天，人们会用一碗大米、两块红糖，再配上生菜和慈菇，敬奉在灶台上，（生菜意为“生财”，茨菇代表男丁，寓意着“添丁发财” 。）以祈祷来年一家人生活幸福美满、平安健康。

七：赤豆饭将大米、糯米和红豆一起煮成饭，然后再拌入一些炒熟的白芝麻、黑芝麻，香喷喷热乎乎的。用当年的新米煮的饭让灶王爷尝新；红色的豆饭也有震慑鬼怪、驱邪避疫的法力。

八：卷银包

在江浙一带，小年要吃卷银包，即用豆腐、粉皮、茨菇、菜头，以及肉和虾等烧熟后作馅，再用摊好的面饼、蒸熟的百叶或者薄的豆腐皮包卷着吃。食材中的菜头谐音“财头”、“彩头”，寓意着发财、有好运；豆腐，谐音“头富”、“都富”，寓意着发财致富，也象征着清清白白地做人；茨菇“自顾”，取照顾好自己的意思。
在以前，人们将碎银用布包起来，叫做银包。在小年吃银包，寓意着来年多挣钱，表达了人们对家财兴旺、富裕的祈盼之意。

在古代，过小年有“官三民四船五”的传统，即官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。小年祭灶，既是各地民间的风俗传统，也是人们对新年生活的一些寄托与期望。它有着传统文化中不可缺少的思想、文化、习俗、情感、神祉、祈望等诸多内容，也是弥足珍贵的非物质文化遗产。
【过小年的传统美食介绍过小年吃什么】小年到了，以上哪种美食是您家里必备的呢?