从锅边淋入少许清水 ， 加入白糖10克 ， 食盐1克 ， 老抽2克提色 ， 米醋5克 ， 不要用陈醋 ， 陈醋的香味不够 ， 勾入一点水淀粉 ， 把酱汁收成粘稠状 ， 放入鸡丁和葱段 ， 开大火快速翻炒均匀 ， 让酱汁均匀裹在鸡丁表面 ， 倒入花生米 ， 淋入少许花椒油 ， 翻匀后即可出锅 ， 一道鲜嫩入味的宫保鸡丁就做好了 。
（第一美食编辑：夏天）
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