市面上常见的月饼模具有两种，木制和塑料的：
1、木制月饼模具：传统手工工艺雕刻的木制模具，由硬木制成，内有传统吉祥花纹 。花纹古朴细腻 。使用前要仔细查看其中的刀刻花纹，是否有残存的木屑，并用小刀小心地拨出 。
以免制作时黏在月饼表面 。制作前要用清水冲洗干净，并用食用油浸泡两天，让油慢慢地渗透到月饼模具里才可以使用 。
木制模具的优点就是比较耐用，甚至可以用几十年 。不仅可以作为一个做月饼的工具，甚至可以当作一个古朴的有纪念意义的小物件来收藏 。木制的月饼模具通常是倒扣式的 。就是把月饼先倒扣在模具里，然后从模具中扣出 。
倒扣时用力要均匀，侧扣一下，反面正扣一下即可把月饼取出来 。如果你不是专业人士的话劝你用手握式，手压式是要有专业技巧和力度的 。
2、塑料模具：使用起来比较方便，但是寿命短，容易裂开 。
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