胡豆是一种养生、养生的农作物 ， 既可以食用也可以药用 ， 常常被用来制作各种中药、食品和保健品 。胡豆可谓是非常营养的食物 ， 其中含有多种微量元素和蛋白质 ， 能够起到调节身体功能、增强免疫力的作用 。
如果你想要合理地利用胡豆 ， 并将它做成各种美味的菜肴 ， 那么接下来的这篇文章就是为你准备的 。
胡豆 ， 又名防风草、毛豆、蚕豆 ， 在不同的地区也有翻译成水豆和荷兰豆的 。它在中国南北地区均有种植 ， 而在北方地区又以长白山和河南两地的胡豆最著名 。
胡豆不仅营养丰富 ， 而且制作方法也很多 ， 可以煮、炸、拌、炒、蒸、炖等多种方式食用 ， 是家庭烹饪中不可或缺的食材之一 。在接下来的文章中 ， 我们将介绍一些使用胡豆制作的美食 ， 希望能够给各位读者带来不一样的味觉体验 。
一、胡豆豆腐汤
1、胡豆200克剥去皮 ， 然后将其浸泡在水中约30分钟 ， 让它的口感更加嫩滑 。
2、将豆腐洗净 ， 切成大小适中的块状；将猪骨远水洗净 。
3、在锅中加入适量的水 ， 烧开后加入胡豆和猪骨熬煮约30分钟 ， 用勺去掉浮沫 。
4、将豆腐块放入锅中 ， 再煮5-10分钟 ， 加盐、胡椒粉调味即可食用 。
二、胡豆饼
1、将胡豆浸泡2-3小时 ， 水煮至熟后沥干水份 。
2、将胡豆捣成泥 ， 加入橄榄油、盐和适量面粉 ， 和成面团 。
3、将面团擀成薄片 ， 切成适当的形状 ， 放入烤箱中以适当的温度和时间烤至表面金黄即可 。
三、胡豆拌凉粉
1、将胡豆煮熟 ， 捞出晾凉 。
2、将凉粉切成块状 ， 煮熟过凉 。
3、将熟透的胡豆和凉粉放入盆中 ， 加入适量的盐、醋、胡椒粉、芥末酱等调料 ， 混合均匀即可 。
四、蚕豆炒蛋
1、去壳洗净的蚕豆稍微焯水一下 ， 控干水份 。
2、将鸡蛋打散 ， 加入盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀 。
3、将油倒入锅中 ， 烧至8成热后加入蚕豆煸炒至微表皮焦 ， 加入鸡蛋煸炒均匀即可 。
五、毛豆炒蘑菇
1、将毛豆剥去皮 ， 焯水煮熟备用；将蘑菇切成小块状或是条状 。
2、将油倒入锅中 ， 热后加入蘑菇煸炒 ， 待蘑菇出水时加入蜂蜜、料酒、盐翻炒均匀 。
3、加入煮好的毛豆翻炒均匀即可 。
【胡豆的做法详解】
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