泡打粉在生活中还算常见 ， 因其能缩短发酵时间且有让面团蓬松的功效而倍受人们的喜爱 ， 但很多人在用其发面时总遇到起疙瘩的状况 ， 那么泡打粉放到面粉里为何起疙瘩？泡打粉放到面粉里有疙瘩该怎么办？我们一起看看 。泡
泡打粉在生活中还算常见 ， 因其能缩短发酵时间且有让面团蓬松的功效而倍受人们的喜爱 ， 但很多人在用其发面时总遇到起疙瘩的状况 ， 那么泡打粉放到面粉里为何起疙瘩？泡打粉放到面粉里有疙瘩该怎么办？我们一起看看 。
泡打粉放到面粉里为何起疙瘩
【泡打粉放到面粉里有疙瘩该怎么办 泡打粉放到面粉里为何起疙瘩】泡打粉在面粉里起疙瘩 ， 第一是很有可能你是在做面糊的时候容易发生 ， 特别是在当面粉搅成糊后直接放入泡打粉 ， 这样是粉的外层湿润成团而里面依然是干的 ， 所以形成了小疙瘩 。
泡打粉放到面粉里有疙瘩该怎么办
泡打粉在面粉里起疙瘩 ， 有可能你是做面糊容易发生 ， 特别是在面粉搅成糊后 ， 直接放入泡打粉 ， 泡打粉没有先在水中融化 ， 这样很难搅拌均匀的 ， 容易起疙瘩 ， 和面团不大会发生 ， 可能你的泡打粉过期失失效 ， 这现这样的问题建议不要食品 ， 以免影响你的身体健康 。
常用泡打粉对人体伤害大不大
有害是有可能的 。主要看泡打粉的成分 ， 泡打粉属于中性物质 ， 里面加了碱性小苏打 ， 和其他一些酸性物质 ， 再混合玉米淀粉将两者分开 ， 避免过早反应 。
问题就在酸性物质上 。早前绝大部分泡打粉的其中一剂酸性体质是钾明矾 ， 长期大量食用钾明矾 ， 会导致骨质疏松 ， 贫血 ， 甚至影响神经系统的发育 ， 引起老年痴呆症 。现在大部分泡打粉不含明矾 ， 改用其他酸性物质代替明矾 。
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