花胶是深海鱼的鱼鳔制成的 。
鱼胶，别名鱼肚、花胶 。上等级的花胶是一些深海鱼的鱼鳔，晒干后就叫花胶 。花胶与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉 。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。
【花胶是什么原料】鱼胶通常来源于石首鱼，对其的需求造成加州湾石首鱼、黄唇鱼等多种物种濒临灭绝 。
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