红豆需要泡吗

【红豆需要泡吗】红豆不泡是可以直接煮的,但是红豆经过泡制之后 , 我们煮起来不仅省时,而且口感会更加的软糯 。
因为红豆的外皮是非常坚硬 , 而且比较厚的 。那我们只有经过煮制,将外皮煮烂了之后才可以使里面的淀粉去通过煮制溶于水,它才会变得比较软糯 , 如果我们将红豆泡制之后,把外皮泡的比较软了,那我们煮的时候 , 直接就可以使里面的淀粉去溶于水,这样子不仅省时而且口感会更好 。
红豆如果直接拿水浸泡的话,一般会浸泡八到十个小时左右 。我们泡过的红豆呢一般来说煮制时间在一个小时左右,就完全可以达到一个软糯的口感,红豆如果没有经过浸泡的话 , 我们一般会煮制两到三个小时,使它的表皮和里面的淀粉质完全的软烂,这样子才比较方便食用 。
所以红豆煮之前可以不用去直接泡制,但是我们泡过之后的红豆一般效果会比较好一点,在条件允许的情况下 , 还是建议我们浸泡八到十个小时,这样子制作出来的食品,无论是从口感还是口味 , 效果都会非常的好 。

    推荐阅读