纯大米面，顾名思义，就是大米磨成的面粉 。米粉吃法亦多种多样，我国南方水网纵横乃鱼米之乡，故多喜食米粉，北方多喜食小麦面粉，我们东北在几十年前大米粉和小麦粉还属于细粮，平时只吃高粱米和玉米面，只有年节才吃细粮 。
【纯大米面怎么做好吃?】所以说就我家而言，米粉的做法还很少 。我最喜欢的就是用米粉烙煎饼，做法：把粉放盆中加水浸泡行醒面，然后调至稀糊壮，在大锅或鏊子下生火至烫，再舀一勺放锅中用煎饼耙抹匀，即刻即熟，现在吃如锅巴般酥脆，若放锅中扑少许水，蒸蒸再吃，则米香绕舌，筋道无比回味无穷，我最喜卷大葱食之（卷以葱段，大酱，小咸菜，炒豆芽等），哎呀，真是至极美味 。（另外补充一点，过去用石磨，磨泡发的米，磨出的水粉为上品，烙时加个鸡蛋，鸭蛋味道更好） 。
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