做法步骤1、准备好材料 ， 龙利鱼、酸菜、泡椒、姜片、大蒜籽2、龙利鱼用手压着刀斜着片鱼 ， 大约1cm斜着片 ， 龙利鱼半解冻的状态下好片 ， 以后用料酒、盐、姜丝腌制3、泡椒切丝 ， 蒜切末、姜切丝 ， 酸菜切片4、锅里
做法步骤
1、准备好材料 ， 龙利鱼、酸菜、泡椒、姜片、大蒜籽
2、龙利鱼用手压着刀斜着片鱼 ， 大约1cm斜着片 ， 龙利鱼半解冻的状态下好片 ， 以后用料酒、盐、姜丝腌制
3、泡椒切丝 ， 蒜切末、姜切丝 ， 酸菜切片
4、锅里热油（用山茶籽油比较好） ， 下蒜末姜丝爆香
5、下泡椒爆香
6、下酸菜炒至出香味
7、加入清汤 ， 适量的水 ， 因为不是用新鲜的鱼骨熬汤所以最好用清汤这样汤才鲜美 ， 如果没有清汤用浓汤宝也可以
8、煮沸后转小火煮十五分钟左右至酸味融入汤中
9、之后加盐、白胡椒粉、料酒（一点点就好）调味 ， 开大火煮沸
10、下鱼片煮至断生 ， 大约二到三分钟
11、肉质变白即可出锅
12、下花椒油烧热 ， 浇在碗上就大功告成了
13、鲜美嫩滑的龙利鱼酸菜鱼孩子爱吃极了 。
14、大汤碗装的一看就觉得肉多份量足酸爽
15、用茶杯装是不是有私房菜高大上的感觉 ， 二个图片哪个做成品图好 ， 纠结呀 ， 大家帮我选选
心情故事
【龙利鱼酸菜鱼的做法 龙利鱼的酸菜鱼的做法】在美国的超市买到活鱼这是一件非常难的事情 ， 即使是在中国超市里也只有寥寥几个品种 ， 草鱼是肯定买不到的 ， 加上杀鱼、去骨、片鱼都属于高技术活 ， 鱼肉一不小心还容易煮老 ， 使得在家吃酸菜鱼变得不太容易 。我喜欢吃酸菜鱼 ， 孩子也爱吃 ， 在外面吃还怕骨头剔除的不干净卡着孩子 。而这款我创作的龙利鱼酸菜鱼把以上的问题统统解决了 ， 龙利鱼味鲜鲜美 ， 出肉率高 ， 口感爽滑 ， 没有刺 ， 鱼肉久煮而不老 ， 无腥味和异味 ， 属于高蛋白 ， 营养丰富的鱼类 。而且现在在国内的各大超市也都有卖价格还不贵 ， 在美国龙利鱼就更便宜了 ， 以前不敢尝试做酸菜鱼的快快学起来 ， 你会发现龙利鱼的酸菜鱼成了你家的常菜 。因为我是做了家里孩子也要吃的所以没有放小米椒这些 ， 泡椒也是自家泡的不辣的那种 。如果喜辣可以加小米椒一起炒 ， 在最后一步热花椒油时可以再加几个干红辣椒一起爆香浇上去 。
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