胡萝卜，根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色 。茎直立，高可达90厘米，多分枝 。叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐 。叶柄基部扩大，形成叶鞘 。花通常白色，有时带淡红色 。果实圆锥形，棱上有白色刺手 。
胡萝卜
胡萝卜原产亚洲西部的阿富汗，10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国 。12世纪经伊朗传入中国 。
胡萝卜的种子在20-25℃温度条件下易发芽，所需时间约为5天 。茎叶最适宜在23-25℃条件下生长，幼苗可耐27℃以上的高温 。
【胡萝卜长什么样子】 胡萝卜主要品种有：红森、日本杂交胡萝卜、改良新黑田五寸、超级红芯、汉城六寸、法国阿雅、红映二号、宝冠、红芯六号、春红二号 。
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