【gb10781.2 是纯粮酒吗】 gb10781.2 不是纯粮酒 ， 而是固态酒 ， 因为白酒的执行标准GB/T10781.1是浓香型固态法白酒标准 ， 而10781.2是清香型固态法白酒标准 ， 所以gbt10781.2是固态法白酒 ， 且属于清香型固态法白酒 。
固态法白酒
固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒 。
传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料 ， 固态糖化发酵 ， 开放式生产 ， 自然微生物接种制曲 ， 甄桶蒸馏等 。
固态法白酒作为中国白酒的传统酒种 ， 人们在长期饮用过程中形成了固有消费习惯和质量评判标准 ， 而含有非常丰富的风味物质是固态法白酒的重要特征 。
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