怎么判断葡萄酒坏掉了1、看颜色
一款红葡萄酒的颜色比较黯淡 ， 没有光泽 ， 呈不正常的棕色 ， 那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染 。一款白葡萄酒呈很深的黄色 ， 它也可能发生了过度氧化 。
【怎么判断葡萄酒坏掉了 自制葡萄酒二次发酵要几天时间】如果葡萄酒颜色浑浊 ， 漂着雪花状 ， 基本可以认定这瓶酒已经变质了 。需要注意的是 ， 一些年份比较长的红酒会有一些沉淀物 ， 这是经过一段时间 ， 酒的色素和单宁等物质会结合 ， 属于正常现象 。
2、闻香味
如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道 ， 那这瓶酒可能过度氧化了 。葡萄酒因为氧化硫导致病变时 ， 气味特别强烈 ， 非常刺鼻 。深吸一口气后 ， 鼻子前端可感觉到明显的异味 。
假如对葡萄酒的品质有所疑虑 ， 可采取以手掌盖住杯口的方式 ， 然后用力地上下晃动酒杯 ， 当掀开手掌后 ， 马上深吸从酒杯里散发出来的气味 。
3、尝味道
辨识葡萄酒是否变质 ， 最直接的方法就是闻了之后再喝一口 。变质的葡萄酒一般有潮湿气味、腐臭味 。此外 ， 还要仔细分辨舌头、两颊内侧、上下腭和喉咙是否感受到不正常的刺痛及苦味 。
扩展资料：
喝红酒的好处：
1、红酒有滋补作用 。葡萄酒中的天然原料及酿制过程 ， 使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素 ， 这都是人体必需补充和吸收的营养品 。它可以不经过预先消化 ， 直接被人体吸收 。
2、预防多种癌症 。葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外 ， 还有丰富的原花青素和白黎芦醇 。原花青素是保卫心血管的标兵 ， 白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手 。目前已经有越来越多的研究显示 ， 每天喝一定量葡萄酒 ， 可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病 。
3、促进心血管健康 。生活中很多男人都会有心血管方面的疾病 ， 而红酒能提高人体血液中高密度的脂蛋白的浓度 ， 还能防止胆固醇的堆积 ， 这样对血管内膜就能起到一个保护的作用 ， 因此日常喝红酒可以预防心血管痢疾 ， 同时防汉动脉硬化 。
参考资料：
人民网-三招揪出变质葡萄酒看颜色、闻气味、尝味道
参考资料：
人民网-女人喝红酒有哪些好处？教你如何储存红酒
自制葡萄酒二次发酵要几天时间自制的葡萄酒二次发酵一般是20天左右 ， 葡萄酒二次发酵不是靠酵母发酵 ， 而是进行苹果酸乳酸发酵 ， 因此不会产生大量二氧化碳 ， 瓶内压力不会继续增大 ， 没有爆瓶危险 。
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒 。葡萄酒的品种很多 ， 因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同 ， 产品风格各不相同 。
古代的波斯是古文明发源地之一 ， 多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家 。
随着古代的战争和商业活动 ， 葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家 。
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