月饼里含有猪油吗放猪油是为了让制作月饼的面皮更加有粘合度，也是为了起酥，使月饼更加的香酥软糯 。传统的月饼制作过程分为面饼的制作和馅料的制作，馅料可以根据个人的口味添加，但月饼皮的制作手法大致相同，需要中筋面粉、猪油、红糖、奶粉搅拌均匀，猪油可以让面粉团增加香味和黏合 。
做月饼为什么要放猪油和猪油【月饼里含有猪油吗 做月饼为什么要放猪油和猪油】做月饼放猪油是因为猪油有特殊的香气，能够让整个月饼具有特殊香气，让人食欲增加，也让月饼更加酥脆，吃起来口感更好，在没有猪油的时候，也可以用黄油代替 。
猪油是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体 。
中国人常用猪油主要有2个用途，一个是炒菜，炒菜加了猪油，菜品更有香味，二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等等 。
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，并且能提供极高的热量，猪油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上 。
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