活螃蟹真空可以保存多久一般海鲜是不建议放置时间过长的 ， 即使是放在冰箱 ， 虽然食物污染会比较少 ， 但是营养价值也会下降的 。煮熟的螃蟹一般可以保鲜6--8个小时 ， 前提是天比较冷 ， 气温比较低的时候 。如果天气比较热 ， 想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了 。这样中午的螃蟹可以保存到晚上 ， 但不能过夜 。想长时间存放熟螃蟹 ， 比如过夜保存 ， 则要把螃蟹放到冷冻室里了 。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了 。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来 ， 能保持螃蟹的鲜味 。保存熟螃蟹的注意事项忌于吃死河蟹的后果 ， 一些人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透 ， 然后放进冰箱保存 ， 认为这样就不会有问题了 。这是真的吗？煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢？答案是：熟河蟹可以隔夜吃 ， 不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了 ， 存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手 。原理同样为上面提到的组氨酸 。隔夜的剩蟹中 ， 组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺 ， 回锅加热虽然可以杀灭病源微生物 ， 却不能破坏毒素 ， 所以 ， 吃存放过久的熟河蟹 ， 同样可能导致组胺中毒 。由于螃蟹肉质鲜嫩 ， 还是煮熟吃干净最好 ， 再放入冰箱保存容易流失营养物质 。因此还是随吃随煮比较好 。如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃 ， 一定要把螃蟹再煮透了再吃才行 。
【活螃蟹真空可以保存多久 螃蟹杀掉后能存放多久】
螃蟹杀掉后能存放多久活螃蟹杀了建议直接烹饪食用 ， 不建议保存 。螃蟹有高含量的蛋白质 ， 死蟹及隔夜蟹中的蛋白质会分解成组胺 。组胺由组氨酸在脱羧酶的作用下产生 ， 是一种有毒的物质 。组胺物质会随着螃蟹死亡时间的推移 ， 积累得越来越多 ， 食用后会发生中毒现象 。
梭子蟹、雪蟹等蟹类摄入的食物品质与生长环境较好 ， 短时间内死亡可以食用 。
青蟹死后不能食用 ， 青蟹会摄食腐败的小动物 ， 死后的青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉 。
此外 ， 螃蟹的体表、腮部和胃肠道布满细菌、病毒甚至寄生虫等致病物 。吃蟹时必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心和蟹胃 。
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