冻老黄瓜的正确方法1、黄瓜表面用盐搓洗干净后，将皮给削下来，这里我们只要皮不要肉 。
2、将黄瓜皮倒入料理机内，加入200克的水，搅打成黄瓜汁 。
【冻老黄瓜的正确方法 冻老黄瓜用不用焯水呢】3、打好的黄瓜汁我们需要过滤一下，把渣子过滤掉，过滤好的黄瓜汁加入50克的白凉粉混合均匀 。温馨提示，黄瓜汁一定要过滤，不过滤的话，成品吃起来容易有渣渣的颗粒感 。
4、锅内倒入600克清水和适量的冰糖，开大火将水煮沸 。没有冰糖的小伙伴也可以用细砂糖替代 。
5、待锅内水沸腾后转中火，我们把加了白凉粉的黄瓜汁倒入锅内，用手动打蛋器顺着一个方向快速搅拌，直到锅内水再次沸腾后，即可熄火 。
6、将煮好的液体倒入一个大的容器内，室温晾凉后，送入冰箱冷藏1小时 。因为夏天温度比较高，散热慢，所以建议大家用电风扇来帮助降温，这样会凉得快一些 。
7、凝固好的黄瓜冻取出脱模，然后切成自己需要的大小即可 。黄瓜冻脱模的时候，需要先把四周边缘给轻轻拨开，然后再倒扣，晃动容器，黄瓜冻自然就脱落下来了 。
8、吃的时候淋点蜂蜜就可以了，夏天黄瓜别凉拌了，换个小花样，清热消暑，比凉粉好吃，比凉皮简单 。
冻老黄瓜用不用焯水呢冻老黄瓜用焯水 。冻老黄瓜的方法是黄瓜打皮、焯水、冷冻 。冻老黄瓜时，老黄瓜需片成长条状的薄片，芯不要，焯水后需控干水分、装入保鲜膜 。老黄瓜除了做成冻老黄瓜，还可以做成炒老黄瓜、老黄瓜鸡蛋汤等 。
黄瓜又称胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜，喜温暖、不耐寒冷、喜湿、喜肥、需水量大 。
黄瓜的果实长圆形或者圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，茎、枝有棱沟，被白色的糙硬毛 。
黄瓜根据分布区域和生态学性状，分为南亚型、华南型、华北型、欧美型、小型黄瓜 。
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